Var syssla har sin egen ålder. Att börja sylta och safta i puberteten skulle för mig vara helt obegripligt. När man dock börjar närma sig den härliga åldern 25 är det dags att starta igång husmorssysslorna. Som ensamboende får man vara alla roller i den stereotypa familjen; händiga spikar-pappan, husliga saftar-modern, hormonstinna tonårsbruttan och festarpriss-junior. Men jag ser inte detta som något problem, snarare som en förmån.
Igår, då regnet öste ner som värst och stormen ven i träden kände jag det var dags- det var dags att göra sig egen saft. För mig som vuxit upp med en huslig moder vet jag också hur gott det är med hemmagjord fläderblomssaft.
Vädret skrämde inte mig, utan jag gav mig ut i regnjacka och stövlar (efter jobb, storhandling med cykel och brödbak) på jakten efter de perfekta fläderblommorna. Jag kan lova er, att fläderbuskarna ser lägre ut på långt håll än vad de gör på nära håll. Jag hängde som en liten ekorre i grenarna emellanåt för att få tag på de bästa blomklasarna.
Väl hemma var det bara att sätta igång med saftandet. Och för er som är sockerfobiker rekommenderar jag icke denna saft.
40 fina fläderbloms-klasar sköljs och läggs i ett stort kärl. Jag använde min eminenta husmors-kastrull som är rymlig.
Koka sedan upp en sockerlag med 2 kilo socker och 1,5 liter vatten. Blanda sedan ut 50 gram citronsyra med lite av den kokande lagen i exempelvis en kopp.
Skiva 2 citroner (eller 3 som jag) och lägg ner bland fläderblommorna. Häll sedan över den kokande sockerlagen och citronsyran. Blanda rejält så allt blir täckt. Eventuella smådjur man råkat få med dör nu förhoppningsvis av den heta vätskan. (och förändrar förhoppningsvis inte smaken markant).
Låt sedan allt stå övertäckt i minst 5 dygn. Min saft är klar på onsdag. Perfekt att ha på midsommarfikat.
